Restaurant AKIOKA blog

私事ですが、昨日のアクセス数が４００件を越かなりビックリしました。

ありがたき幸せでございます。

文才がないのでありのまましか書けませんが、

皆様宜しくお願い致します。


今日入荷した野菜たちです。



いや〜野菜の種類が日に日に増えていき最高です！

左から　ロマネスコ、ワカメ菜、カブ、コールラビ、スティックセニョール

ミニトマト、ズッキーニ黄色、緑など　この他に、わさび菜、黒水菜、

ルッコラ、越冬インカの目覚め、レッドムーン芋　和寒の西川さんからも

ミニトマト、バジルが入荷中！今週末位からシシリアンルージュ、

万願寺などが入荷予定。　

野菜万歳！

２,３日前まで、約２週間位温暖化の影響で梅雨みたいな天気が続いていまし

たがやっと北海道の夏らしい天気になってまいりました。


見てください！



見渡せば、ここはヨーロッパ？と勘違いしてしまうほどのロケーション



先日、千歳ワイナリーのピノ・ノワールとケルナーのブドウを

作られている余市にある生産者さんの畑にお邪魔させていただきました。

この畑にはなんと『ピノ・ノワールの樹齢28年』もあるんです！

生産者さんに色々お話しを聞かせていただいてとても勉強になりました。

こちらのブドウを使った千歳ワイナリーの

北ワイン２００５（ピノノワール）とケルナー２００６を

お店でグラス又はフルボトルで提供中です。

この他にも、何種類か国産ワインを増やしていく予定です。

本社の中央葡萄酒さんは、国内屈指のワイナリーです。詳しくは

中央葡萄酒グレイスワイン千歳ワイナリーのホームページはこちら

http://www.chitose-winery.jp/

山梨グレイスワインのホームページはこちら

http://www.grace-wine.co.jp/





北海道の食材を使った涼麺企画！

イタリアではこのような食べ方はしませんが、旬の取れたて野菜と地元食材

をアキオカ流で！

ランチの『クルクルポン』の野菜は、朝仕入れた野菜たちでいっぱいです！



こんな感じででてきます



クルクル



ポン！

トッピングで自家製早来産ムーミン豚のベーコンボイルを

トッピングできます。

北海道の小麦粉『北の香』とかぼちゃを練りこんだオリジナル麺を

つけ麺風に召し上がって頂く新感覚の涼麺を６月２０日からはじめます。

麺には、地元の朝取り野菜を絡ませてあり、

付けソースは、シシリアンルージュを使った旨みたっぷりのガスパチョ！

ポイントは、山わさび！これが清涼感があり

いい感じに仕上がっております。

その名も『クルクルポン』です。

パスタをクルクルフォークに絡ませそのままソースにポン！と


ノーマルは、地元野菜のみですがオプションで

自家製ベーコンや当日入荷のホタテや甘エビなどのトッピングもできます

食欲が落ちる季節ですが、

さっぱりヘルシーの『クルクルポン』おすすめです。


この他に、『北の香』１００％のタリアテッレと

自家製早来産ムーミン豚と美瑛牛、ドライポルチーニで作るミートソース



和寒西川農園のバジルでつくるジェノベーゼソースのパスタ、

甘エビのカルパッチョをのせたフレッシュトマトのパスタも提供中です！

千歳にある『グレイス千歳ワイナリー』と2回目のマリアージュの会
を開催することになりました。

このマリアージュの会2回目になりますが、前回同様

ワインを醸造している青木さんと色々お話しさせていただき

私自身大変勉強になっておりまして、

今まで以上にワインと料理の相性を考えるようになりました。

主催者の『大好きワインワイン応援団』のサイト
をされている、あ〜ちゃんさんに感謝です！！

あ〜ちゃんさんは、国産ワインを応援している方で生産者さんから畑まで
色々まわられている方です。

詳しくはこちらをご覧下さい。
http://achans.blog92.fc2.com/blog-entry-116.html




ワイン会のおしらせ

ワイナリーツアー＠グレイス千歳ワイナリー

醸造責任者の青木さんのご案内でレアなツアーを楽しんで頂いちゃいます。

実は・・・
醸造責任者の青木さんは今月末に本社のある山梨県に移動になります。

そして、ワイナリーツアーでも毎回レアが続出のとっても楽しみなイベント
です。

そして、ワイナリーツアーの後には、

道産野菜や食材をとことん手作りにこだわる

「レストラン　アキオカ」でのマリアージュ会。

旬なスペシャルホワイトアスパラやレアな食材が満載です！

もちろん！当日はもっともっとパワーアップです。

内容をちょこっと公開しちゃいますぅ

☆３５棟もある「アスパラ」の畑の中からこだわり抜いた
「３Ｌのアスパラ」！
今回は生でも味わって頂いちゃいます。
そして、そんなでっかいアスパラを見事にアルデンテで出して下います
他にも道産のお野菜満載の一皿です。

☆青木さん一押しのケルナー辛口に合わせての「イカ」のお料理！
　青木さん曰く…ホタルイカを日本酒で食べ合わせるような感じで…と


☆ワイン一つ一つに合わせてのマリアージュなお料理！
　噂の梅村さんの越冬じゃがいも（今期最後ですよぉ〜！）
　も出して頂いちゃいます！！

ワインは６種類ほどを考えてます。

最初に召し上がっていただく

「レシラ」（セニエのロゼ）は今回完売品ですが・・・

青木さんがレアなレシラを用意して下さる事になっちゃいました！！

こだわりの「ピノ・ノワール」はなんと！垂直しちゃいます！！

青木さん醸造のワインに合わせてのお料理をぜひ！お楽しみください。

・２００９年６月１８日（木）

１７：００〜ワイナリーツアー

１９：３０〜ワイン会

・北海道千歳市栄町4-4-1

・0123-23-0532

・会費：7,000円

・定員：１０名

（ワイン会のみのご参加も可能です！）
参加ご希望・お問い合わせは

japanwine_achans@yahoo.co.jp

お名前・ご連絡先を明記のうえ、メールでご連絡くださいませ。

今朝、羽幌からたけちゃんが遊びにきてくれ

採れたての甘エビを頂きました！

たけちゃんいつもありがとうございます。



まだ生きてます！

こちらは、パスタで殻をむいた身をのせて・・・ぷりぷり　甘〜い！！

後は、千葉のカワハギ・・



こちらは、カルパッチョでどうぞ

この他に、美瑛牛のミスジ、日高のホワイトアスパラも入荷しております